河南烩面制作工艺附羊肉汤熬制工艺制作配方

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【资料描述】:
河南烩面与洛阳的水席、开封的包子并称为河南三大名小吃。

羊肉汤要用羊肉、羊骨一起煮5个小时以上，加入七八味中药，煮出来的汤浓味香，羊肉汤以清汤为主，近几年又出现了卤汤。烩面用的面叫做扯面，厚度如百合瓣，其特点就是滑爽、劲道。
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